母親節是一個感謝媽媽的特別日子，除了送禮物，一頓親手準備的早午餐更能傳遞你的心意與愛。無論媽媽是喜歡甜食還是鹹食，這些簡單又美味的食譜都能讓她感受到你的用心。以下是3款適合母親節的早午餐食譜，在家中為媽媽打造一場充滿愛意的美食盛宴！
1. 經典班尼迪克蛋（Eggs Benedict）
班尼迪克蛋是早午餐中的經典選擇，濃郁的荷蘭醬搭配水波蛋和英式鬆餅，絕對讓媽媽大飽口福。
- 材料：
- 英式鬆餅 2個（或吐司片）
- 雞蛋 4顆
- 火腿或煙燻鮭魚 4片
- 自製荷蘭醬（蛋黃2顆、無鹽奶油1/2杯、檸檬汁1湯匙、少許鹽與胡椒）
- 做法：
- 將英式鬆餅對半切開，烘烤至酥脆。
- 同時煮水波蛋：在熱水中加入少許白醋，將雞蛋打入水中，小火煮約3分鐘。
- 製作荷蘭醬：用隔水加熱的方式，將蛋黃與檸檬汁攪拌均勻，慢慢加入融化的奶油，攪拌至濃稠。
- 將火腿或煙燻鮭魚鋪在鬆餅上，加上水波蛋，最後淋上荷蘭醬即可。
- 為什麼特別？：這道充滿儀式感的料理，不僅美味，還能讓媽媽享受如餐廳般的高級早午餐體驗。
2. 草莓奶油法式吐司（Strawberry Cream French Toast）
香甜柔軟的法式吐司搭配新鮮草莓和奶油，是一款甜而不膩的早午餐主角。
- 材料：
- 吐司片 4片
- 雞蛋 2顆
- 牛奶 1/2杯
- 香草精 1茶匙
- 草莓 1杯（切片）
- 鮮奶油或奶油起司（可選擇加糖）
- 糖粉 少許（裝飾用）
- 做法：
- 在碗中混合雞蛋、牛奶和香草精，攪拌均勻。
- 將吐司片浸泡在蛋液中，確保兩面均勻吸收。
- 在平底鍋中加熱少許奶油，將吐司煎至兩面金黃，取出。
- 在吐司上鋪上鮮奶油或奶油起司，加入切片草莓，撒上糖粉裝飾即可。
- 為什麼特別？：這道料理甜美又輕鬆，適合喜歡甜食的媽媽，讓她從第一口就感受到幸福滋味。
3. 健康蔬菜乳酪煎蛋捲（Vegetable and Cheese Omelette）
如果媽媽偏愛健康又清爽的料理，這款加入蔬菜和乳酪的煎蛋捲絕對是理想的選擇。
- 材料：
- 雞蛋 3顆
- 牛奶 2湯匙
- 菠菜、蘑菇、甜椒（切碎，約1杯）
- 起司絲（車打或莫札瑞拉皆可）1/4杯
- 橄欖油或奶油 1湯匙
- 鹽和胡椒 少許
- 做法：
- 在碗中混合雞蛋、牛奶、鹽和胡椒，攪打均勻。
- 在平底鍋中加熱橄欖油，將切好的蔬菜煮至稍微軟化。
- 將蛋液倒入鍋中，均勻鋪在蔬菜上，煎至蛋液稍微凝固。
- 撒上起司，將蛋捲對折煎至金黃，盛盤即可。
- 為什麼特別？：這道營養豐富又色彩繽紛的料理，讓媽媽在享受美味的同時，也能感受到健康的關懷。
總結
母親節早午餐不僅是一份禮物，更是一份充滿愛的心意。透過親手製作的美味料理，向媽媽表達感謝與敬愛。今年母親節，讓廚房成為愛意的舞台，用這些特別的食譜為媽媽帶來一頓她永遠難忘的早午餐吧！❤️
媽媽母親節快樂！
